Non rose o tulipani: a Bari, il vero romanticismo, sa di clorofilla e cattive intenzioni. L’unico mazzo che parla di amore è un mazzo di cime di rape.
Ma mettiamo chiarezza una volta per tutte, sull’eterna lotta tra cima di rapa barese e friariello napoletano. Ebbene sì, sono parenti, derivano dalla stessa pianta (“Brassica rapa”, per i secchioni in sala). Ma se i primi sono i cuginetti teneri e dolciotti raccolti prima del tempo, le cime di rapa sono il parente sfrontato. Foglie carnose, gambi che scrocchiano sotto i denti e un retrogusto amaro che non chiede scusa a nessuno.
Deciso e passionale, come l’amore in Puglia. Come si tratta un bouquet del genere? Lo sbatti in una padella di ferro rovente. Lo anneghi in un giro d’olio serio, aglio senza alcuna pietà e un peperoncino abbastanza incazzato.
Il vero romanticismo pugliese è tutto qui: baciarsi con passione dopo aver ripulito la padella. Se il vostro amore sopravvive a quell’alito, allora è per sempre. Altrimenti, avevate solo fame.